立派な大根を又いただきべったら漬けつくり

皮むき軽く塩をして重し掛け2日室温に置いて

上がり水をしっかり切り、砂糖と酢と麹をほぐし入れ混ぜて漬ける

2日後位に出来上がり

簡単です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麹は12月に寝かせ密封シーラーで空気抜きして冷蔵していたもの

密封専用袋って値段が高くて、ちなみに100均の100枚入りビニール袋でやってみたら見事できました。

結構強いビニール袋です。1カ月前と同じ状態で密封されてました（輪ゴム止めなのに奇跡のレベル）