頂き物コサン筍 わらび春山菜で煮しめ
歳だけは行ってますが、煮しめの美味しい味はハードル高かったですが、この度美味しくできました～
コサン等特に頂いてから早めに料理しないと劣化します。
わらびは塩漬して保存してました。
子供たちが小さい時に病院の栄養士していて集団給食だから直径1.5ｍ位ある大鍋で煮しめしてましたが、それはそれは美味しくできてました。あの味が家庭でもずっと憧れで、、、経過すること数十年。なかなかできませんでしたが、、、この度近い味が出せました(^^♪
揚げ豆腐は豆腐で急遽作りお店に走らず、、ふき等家にあるもので大根も頂き物で下茹でしてすご～く柔らかく仕上がりました。
